Réalisation : Facile
Coût : €
Durée : 20 min.
Cuisson : 80 sec. au micro onde (désolée, je n'ai pas testé au four) 

Pour réaliser cette petite merveille il vous faut :

Pour 4 personnes 
- Deux grosses pommes
- Deux crottins de chavignol 
- Miel
- Vinaigre balsamic
- Quatre demi noix
- Poivre 

Préparation 
Pelez et coupez vos pommes en petits morceaux. 
Ajoutez dans une petite poêle deux cuillères à soupe de miel liquide ainsi que les pommes. Laissez les caraméliser tout en remuant de temps en temps afin d'éviter que vos morceaux ne collent à la poêle. Ajoutez le filet de vinaigre balsamic ainsi que le poivre.
Placez les pommes dans des verrines allant au four.
Pelez vos crottins et coupez les en deux dans le sens de l'épaisseur. Placez un demi fromage sur chaque verrine. Si vous ne servez pas tout de suite vous pouvez placer vos verrines au frigo. 
A l'aide d'un mortier, d'un petit mixeur ou de vos mains concassez les noix.
Avant de servir passez vos verrines au micro-onde (puissance max) pendant 80 secondes. Ajoutez les noix et vous n'avez plus qu'à déguster !

Succès garanti ! 

Réalisation : Facile
Coût : €€
Durée : 10 à 15 min.

Pour réaliser cette petite merveille il vous faut :

Pour 4 personnes 
- 2/3 de concombre
- Un oignon rouge de taille moyenne
- Un petit bloc de saumon fumé
- Tabasco
- Vinaigre de xérès
- Poivre 

Préparation 
Nettoyez votre concombre sans le peler et nettoyez votre oignon rouge.
Emincez les deux légumes en petits dés, ajouter un filet de vinaigre de xérès, quelques gouttes de tabasco et poivrez. Mélangez la préparation. N'hésitez pas à goûter afin d'ajouter du vinaigre ou du tabasco si vous en ressentez le besoin.
Détaillez votre saumon en petits dés et ajoutez-le à la préparation. Mélangez le tout et placez au frigo avant le service.
Vos invités n'ont plus qu'à déguster !

Succès garanti ! 

Notez que le saumon peut être cuit avant d'être ajouté à la préparation. C'est tout aussi bon.

Réalisation : Facile
Coût : €€
Durée : 10 à 15 min.

Pour réaliser cette petite merveille il vous faut :

Pour 4 personnes 
- Quatre demi poires au sirop (maison ou en boîte) 
- Huit tranches de magret de canard fumé (ici au poivre, mais si vous ne trouvez que des natures il suffit de poivrer avant de servir)
- Six belles feuilles de basilic frais
- Crème de balsamic

Préparation 
Coupez vos poires en petits dés et mélangez avec de la crème de balsamic. Vos poires doivent prendre une belle couleur caramélisée.
Ciselez vos feuilles de basilic par dessus vos poires et mélangez. Réalisez la même avec avec vos tranches de canard. Il faut compter deux tranches (sans le gras) par verrine. 
Si votre canard était fumé et poivré vous pouvez servir après un petit passage au frais. Par contre, si vos tranches étaient uniquement fumées vous devez poivrer un petit peu par dessus la verrine avant de servir. Vos invités n'ont plus qu'à mélanger et déguster !

Succès garanti ! 

Notez que le canard peut être cuit avant d'être ajouté à la préparation. C'est tout aussi bon, et encore plus croquant. 

Pas de recette ici, car ça fait trop longtemps du coup j'ai oublié :p ;)

Mais j'avais envie de vous montrer nos premiers Sushi .... A améliorer.

Je sais, je sais.... pas assez serré... mais ce n'est pas si simple quand la cuisson du riz est moyenne :p La prochaine fois ça ira mieux.

Et en avant première....

La compotée de tomates cerises, basilic et ail cuit dans l'huile d'olive.

De quoi garnir nos bruschettas du réveillon !!!

Sur ce... bon appétit :p ;)

Et pour les détails :

Pour 4 personnes 
- 8 tomates cerises
- 5 grandes feuilles de basilic bien frais
- 3 éclats d'ail (pressés)
- 1 long filet d'huile d'olive (de quoi napper le fond de la saucière)
- Parmesan râpé en fines tranches 

Préparation
Dans la saucière j'ai ajouté mes tomates cerises coupées en 4 à l'huile d'olive. Mélangez souvent pour ne pas laisser accrocher au fond.
Dès décomposition des tomates j'ai ajouté mon ail pressé. Une fois les tomates bien décomposées en compote j'ai ajouté mes feuilles de basilic coupées grossièrement. 

Laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Mais veillez bien à ce que le basilic reste bien vert... S'il fonce c'est qu'il cuit trop et il perdra toute sa délicatesse.  

J'ai décidé de laissé les peaux des tomates mais vous pouvez très bien l'enlever avant la préparation (en ébouillantant vos tomates quelques secondes). 

Vous pouvez placer la préparation au frigo. C'est ce que je vais faire, pour ressortir mon petit tup*erware demain avant le service. Je vais simplement faire griller mes tranches de baguette au four, après avoir passé un filet d'huile d'olive sur chaque tranche. Ma compotée sera réchauffée avant de prendre place sur les pains grillés, et le parmesan viendra apporter son plus !

Bonne dégustation !! Et n'hésitez pas à me proposer vos recettes, conseils, avis... 

Haaa la période des fêtes... voilà de quoi plonger dans les nouvelles recettes, et de quoi replonger dans les anciennes...

En venant ici, un petit air de nostalgie avec moi, je me dis... et si je revenais de temps à autre ? Arf mais zut... quel est le mot de passe pour le compte ? 

Et après Bcp d'essais.... me revoilà...  Les recettes ne seront pas pour aujourd'hui, mais pour bientôt !

En attendant... je vous souhaite à toutes et à tous un excellent réveillon !!! Pensez à le vivre avec gourmandise et sagesse !

A l'année prochaine !

Ps aux abonnés, vous êtes toujours en vie ? Waw ;)  A très vite ! Promis !

Extension ou déménagement... Je ne sais pas trop.....

Le fait est que maintenant vous pouvez me retrouver avec mes bijoux à cette adresse:

http://madamouchka.blogspot.com/

Les bijoux de Madamouchka

 Venez nombreux ! Et laissez moi des messages. C'est le début et je me sens encore un petit peu seule.... ;)

Je déménage... là bas: http://chez-anouchka.over-blog.com/  pourquoi??? Parce que Canalblog est bien sympa... mais voilà des mois qu'il me pert mes recettes... Qu'il modifie la mise en page et que tout est à refaire... et ça commence à faire beaucoup... enfin, je vais peut-être continuer à publier ici mais... Sur mon nouvel univers vous aurez également l'énorme chance de découvrir mes autres plaisirs!!!! bricolage etc... Bon.. il faut du temps pour découvrir la version Over-blog... (pour classer etc je ne sais toujours pas comment faire... Copine sarah, tes idées sont demandées! ;) )

A bientôt chers visiteurs!!!!!!!

Anouchka

A cet instant même... à l'intérieur du four... baignés dans une chaleur douce (de 200°C quand même !) gonflent, craquent de mystérieux muffins!!!!

Pourquoi mystérieux ??

Déjà parce que c’est la première fois que je fais cette recette trouvée sur Internet, recette remise à ma sauce.

Et parce que c’est une recette nature avec un peu de tout…. De la noix de coco, de l’amande en poudre, du chocolat noir brisé, des fruits confits, de la pomme et de la cannelle fraîchement râpée ! (Merci Mamitine !)

Il y a bien d’autres possibilités, fraises, raisins secs etc.… mais ce sera pour une prochaine fois !

Haa !!! Ça y est… mes douceurs sont hors du four !!!!!! Et ça sent bon !!!!! Et chose non désagréable… c’est très très joli !!! Et histoire d’être digeste pour les intolérants au lactose (c’est mon cas ! :p mais je ne m’en prive pas !!) c’est sans beurre !!!!

Alors, pour commencer vous devez faire préchauffer le four à 200°C.

Pour 10 gros muffins (ou 15 en fonction du moule) réunissez vos ingrédients :

-300 gr de farine pour pâtisserie

-2 œufs

-20 cl de lait

-12 cl d’huile d’arachide (ou une autre huile qui peut être chauffée à haute température)

-1 pincée de sel

-120 gr de cassonade

-8 g de levure chimique

Pour la garniture, selon vos envies et ce qu’il y a dans votre armoire !

Dans mon grand saladier j’ai mis et mélangé:

-20 cl de lait (personnellement j’ai mis 10 cl de lait sans lactose et 10 cl d’Alpro soja nature)

-2 œufs

On mélange bien le tout pour avoir une belle texture lisse et une couleur homogène.

Dans ma balance j’ai mis :

-300 gr de farine pour pâtisse

-120 gr de cassonade blonde

-8 gr de levure chimique

-une grosse pincée de sel

Hop hop, on mélange dans le saladier, dès que la texture est onctueuse et qu’il n’y a plus de grumeaux vous pouvez ajouter 12 cl d’huile (arachide c’est très bien, elle peut monter à 220°C)  La pâte est lisse ??? Bien brillante et sans grumeaux ?? Parfait !

Maintenant…  c’est le moment de vous faire plaisir !!! Prenez un peu de pâte dans un petit plat et mélanger avec du chocolat, ou de la noix de coco…. Ou même un fruit !!!! Enfin… comme vous voulez !!! C’est vous le chef cuistot ! ;) Pour les quantités c’est assez libre… Personnellement j’arrêtais d’ajouter dès que la pâte devenait plus épaisse. Sur mon plateau j’ai 2 à 3 muffins de chaque sorte, mais vous pouvez en faire 10 du même parfum !!! Je ne vais pas venir vérifier chez vous ! ;)

Dans vos moules sont bien remplis, hop au four pour 20 minutes.  Quand ils sont bien gonflés et dorés il est temps de les sortir et de les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler. Mhh !! Sentez cette bonne odeur !!!!

Maintenant…. Ou vous laissez refroidir avant de déguster… ou vous foncez dessus !!!! Mais attention… si c’est trop chaud les saveurs seront moins développées !

Petit plus pour cette recette, notre avis sur les muffins :

Dégustations :

Un délice !!!! C’est moelleux, légèrement tiède… Mmhhh !!! Ces petits morceaux de pomme !!!! Miam !!! Petit hic : pas assez de cannelle !

Son avis à lui:  C'est bon.  Mon avis: un peu lourd et pas assez d'amande au niveau du goût... se laisse manger mais... pas mon préféré!

Partie évolutive… patience !! Nous devons déguster !!

Comme monsieur est fan de glace à la fraise...

La couche inférieure: Sorbet à la fraise maison:

Avec 1 kg de fraises mélangez 225 gr de sucre fin, mélanger et ajoutez un filet de jus de citron, le parfum de la fraise n'en est que plus agréable, et le goût du sucre est plus discret.  Mixez le tout.... Mhh ça sent bon! ;) ça y est??? La purée est belle? Et bien... Maintenant placez les 3/4 de la purée au congélateur, et le reste.. Passez-le au tamis pour avoir un coulis bien lisse. Laissez le sorbet au congélateur qques heures, mais sortez-le assez tôt avant de servir... 

Maintenant la meringue... aie aie aie! :p ;) non je rigole... disons que ma version a un format de petit sablé... Format idéal pour glisser dans le verre entre le sorbet et le coulis! Pour la recette je vous donne celle trouvée sur le net... mais un conseil.... Mettez moins de sucre glace... le goût est trop fort!!! Et très important... ne faites pas comme moi! :D pour l'incorporer... j'ai continué au robot!! hem... voilà pourquoi c'est resté plat... mais c'est tant mieux! :p

"La recette (pour 5 meringues moyennes ou 15 petites)

- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace
- 120 g de blancs d'oeuf (4 blancs)
- 1 trait de jus de citron

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le jus de citron, en y incorporant progressivement le sucre en poudre. Lorsque la masse est bien montée, brillante et compacte, incorporer délicatement le sucre glace à l'aide d'une maryse.

Former des petites ou grosses meringues sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 90°C (thermostat 3), porte entrouverte pour évacuer l'humidité et empêcher le sucre de caraméliser. Temps de cuisson 1h30 (petites) à 2h30 (moyennes)."

Et c'était bon!!!! :D Slurp!

Petite idée pour la suite... casser de la meringue dans le coulis... ;)